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【砂锅什锦面】
新鲜的猪肉切成小片,鸡肉则切成块,加盐、料酒、油、和玉米淀粉后抓匀。
用前几天刚刚批发的十几口砂锅倒入熬好的鸡汤用来煮面条,加上腌制好的肉块,再加入油菜、香菇、油豆腐、白萝卜、笋片、鱼丸、土豆、葱段等各种材料后熬煮。因为鸡汤已经加好了料而且肉也是腌过的所以可以不放任何材料,关上锅盖煮至沸腾即可。
待到开锅时,加入紫菜和葱花,并铺陈一个切成两半的鸡蛋就完成了!
…
池雅晴帮忙录完【砂锅什锦面】的信息后,继续追问杜明贤:“这么复杂的东西得限量吧?”
“其实就跟火锅差不多,可关键是砂锅没那么多,所以确实得限量!”
“非得用砂锅吗?”
“嗯,砂锅的通气性很好,传热均匀,熬出来的食物保温效果也非常好!用小火慢炖能让最大
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