分卷(26)
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等他终于坐不住的时候,他揭开了锅盖用筷子戳了戳肉皮。筷子顺畅的穿透了咸肉,叶缓归赶紧将肉挑出了锅:熟啦熟啦!
说着他将肉放在了案板上,手起刀落后,一块半直的咸肉就躺在了案板上。
此时就能看出咸肉和鲜肉的区别了,咸肉煮熟之后,肥肉部分微微透明油亮亮瘦肉部分颜色呈现暗红色,诱人的香味不断的传来,香喷喷的,闻一闻口水都下来了。
叶缓归捏着瘦肉部分往谭渡之嘴里塞:老谭!快尝尝!
谭渡之猝不及防的被塞了一大口的肉,满口的肉香弥漫。细细一品,咸肉的肉皮是黏糯的,肉皮之上的肥肉则有些脆,咬一咬满口油。那些不均匀分布在肥肉中的瘦肉紧实又耐嚼,谭渡之只吃了一口就爱上了这种味道。
叶缓归迫不及待的切了一块塞到嘴里:啊~咸肉真是太好吃了!今年冬天我一定要多买点肉做成咸肉!到时候还要做腊肉和香肠,老谭你觉得怎么样?
谭渡之嚼着咸肉:嗯,好。
要不是惦记着要用咸肉片炒香椿,叶缓归能切下一半的咸肉空口吃掉。然而这样做的后果会比较惨重,他之前已经领教过了。
趁着肉的温度降下来了,叶缓归将它切成均匀的薄片,一边切,他还一边往他和谭渡之嘴里塞几片肉。
肉切好了之后,他点燃了外侧的灶膛。
谭渡之特别喜欢看灶膛中的火焰燃烧起来的样子,哔哔啵啵的火焰颜色呈明黄,温暖又安静的燃烧着。看着这火焰,心就能慢慢的静下来。
而叶缓归炒菜一点都不安静,他大刀阔斧,要不是傀儡车上阵法比较好,他做一次菜,整个车上都是油烟。
锅热之后叶缓归直接将案板上的咸肉片推入锅中,肉片入锅之后发出了刺啦的声音,稍稍翻炒几下之后,肉片中就析出了不少清亮的油来。
叶缓归将肉拨到一边,他在油中加了一点姜丝和蒜片,爆香姜蒜后,他将清洗好的香椿倒入锅中翻炒了起来。
这次的香椿没有汆水,香椿味道很浓郁。他采摘的香椿非常嫩,就算整朵翻炒都很容易熟。这不翻炒几下之后,香椿们就变成了翠绿色。
因为咸肉片中已经有咸味了,叶缓归就不准备放盐了。翻炒几下之后,一大盘裹着油脂的香椿就娇软无力的躺在了盘子中。
叶缓归将小圆桌收拾了出来,今天他用最后的三个蛋蒸了一碗蛋羹。
等他盛好饭之后,
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