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紧接着对其他两人道:“鱼都让我来,你们去切肉就成。这方面我一人顶你们三人!”
赵大娘和秦惠再次绷不住大笑。
“我闭着眼都知道……”
“我最会处理鱼……”
“我一个顶你们三……”
柳婶子此刻仿佛来到主场一般,实力一直是厨房底层的她,终于扬眉吐气一回。
今日天气晴朗,夜晚的天空布满繁星。偶尔有闪动的光点快速移动,不禁吸引人们的注意力,想看看这架飞机能飞往何方。
昏暗的菜园中,点点火星显得格外亮眼。
有些人的生活习惯就是饭后来包烟,但怕影响其他食客以及发生意外,所以孙家饭店中禁止吸烟。
于是许多人,就躲到菜园中吸,菜园中刚好有几个石椅石凳,那块区域中距离了不少烟友。
在一旁吸烟的食客听到孙宝宝她们说的话,好奇地凑近围观她们制作鱼丸。
“今天的菜单上好像没有鱼丸。”
柳婶子熟练地片着鱼刺,抬头道:“这是我们自己吃的晚饭。”
“你们这时候吃完饭呢?”
“那可不,我们一般的都是等你们吃完才吃。”
好些人只吃过鱼丸,还真没看过鱼丸的制作,于是这几人围着不散,还兴致勃勃的看着。
厨房中,孙宝宝将猪瘦肉和猪肥肉一起剁成肉泥,然后将猪肉泥放到大碗中,加入茡荠末,碎碎的虾仁丁,姜末、白糖、食盐、料酒、酱油以及干淀粉。
这些配菜调料倒入其中后,将肉泥搅拌均匀上劲,而后揉成小丸,一个一个摆在盘子上,再将盘子放到冰柜中,稍微冷冻片刻。
鱼丸中的馅料做完,就该做鱼丸本身。
因为四个人这会儿都在做,所以制作过程特别迅速。
只见秦惠两人,把柳婶子处理干净的鱼肉放在菜板上切成小丁,而后和肥肉丁一起,一人拿着一把刀,将两种肉混合剁碎,剁成肉泥。
鱼肉和肥肉成细泥后在灯光下显得晶莹剔透,发出的声音更是诱人。
孙宝宝等她们切完便将鱼泥放入盆中,先往其中加入葱末,白嫩的鱼肉上洒上葱花,显得格外好看。
紧接着,她拿起一碗水,分三次加入。
倒完一次水需要拿双筷子顺着一个方向搅拌,总共搅拌三次,等鱼泥成浓粥状时,加入食盐料酒葱姜水
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