第468章 豆腐渣豆酱
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“这豆腐渣,一时半会儿也吃不完,放个两天只怕就要馊了,要不晒起来慢慢吃?”苏母提议道。
她也发现了,这豆腐,不管怎么做都好吃,嫩豆腐有嫩豆腐的吃法,老豆腐有老豆腐的味道,就连这个豆渣做出来竟然都这么下饭。
苏子苓摇头否决,“那得吃到什么时候?天天吃也腻。”
苏阿奶叹了口气,“实在不行,那就喂猪吧,豆腐渣也催膘。”
看着那两桶豆渣,老苏家的人都是满脸心疼,苏母咬咬牙,“大不了当饭吃,吃上个两三天估摸着也就吃完了。”
听到她的话苏子苓“噗嗤”一声笑出了声,“没必要、没必要,咱们留一盆可以炒菜吃,剩下的可以用来做豆腐渣豆酱。”
“豆腐渣豆酱?”一家人齐齐出声,不约而同的扭头看向她。
“对,豆腐渣豆酱,晒干了放坛子里,只要不生虫吃个两三年是没事儿的。”
苏母嘴唇嗫嚅了几下,“豆酱不是都用的豆豉做的吗?”
苏子苓点头,“对啊,豆豉是什么做的?不就是豆子嘛,豆子煮熟捂起来发酵而来的,咱们这个是什么,豆渣,豆渣也是豆子破出来的,放心吧,做法是一样的。”
说着她便站起身来,伸了一个懒腰,“阿奶,我们家好像还有一个甑子的对吧?”
苏阿奶木木的点了点头,“对,是个大甑子,一直没用过。”
“那正好,我拿来蒸豆渣吧,阿奶你帮我拿一下甑子。”说着她把锅洗干净,往里添了一些水,把火生了起来。
没用过的正好,没沾过油,豆渣捂起来发酵的才快。
看她开始忙活,苏母也站起身来问了一句,“我做什么?”
苏子苓拿了一个新的簸箕,用布擦干净,“不用,这个不难,我一个人就行,阿娘你就把碗筷收拾了就行。”
说完她把豆渣倒在簸箕里,把这两天要吃的留出来,剩下的就全部拿来蒸。
她从橱柜里舀了两瓢玉米面出来,把豆渣跟玉米面搅拌均匀。
甑子里套上甑衣布,把拌好的豆渣倒进甑子里大火蒸熟。
趁着蒸豆渣的间隙,苏子苓开始准备背篓,一会用来捂豆渣。
“大哥,你去牛圈上面帮我拿一捆稻草下来吧,一会儿我拿来捂豆渣。”
“好。”
苏子仲应了一声,就着月色,爬到牛圈二楼拿了一捆稻草
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