第451章 上手做好吃的
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白婉清看她们手上正在忙活,她将切好的鱼片倒进木盆里,端到压水井那,压水清洗了两遍,放入碗中。
加入食盐,洗净手抓拌,毕竟鱼伴有土腥味,这样可以有效的去除,抓匀后,再洗两遍,控干水分,再加盐、鸡精、胡椒、料酒,用手抓拌均匀。
将买来的豆腐切成条状,洗好适量的打底菜,全都准备好后,放进一边的大海碗里。
灶洞还燃着火星子,白婉清添加了柴火,往洗净的锅中加入适量的菜籽油,烧热后下姜片,在将鱼骨下锅,翻炒几下,给它煎香。
来点食盐增加底味,趁着众人不在意,她从空间掏了一包制作简单的麻辣水煮鱼片调料,剪开倒入锅中。
炒个两分钟左右,加入适量清水,打底菜下锅,洗了几把黄豆芽丢进锅里,将柴火控小。
鱼片缓慢下入锅中,五秒钟左右,用漏勺捞起来,放进盆中,再加点蒜末、干辣椒、葱花,再浇上滚油激发香味。
这样做出来的鱼片,非常的Q弹嫩滑,闻到了麻辣鲜香的味道,宋老坐不住了,起身就朝着厨房走去。
看盆里色泽鲜亮的鱼肉,他指了指:“婉清,这是什么?西南那边的吃法吗?好怀念。”
宋老以前年轻,那是红色资本家,天南地北的给解放军输送物资,西南那边的口味是最独特,也很让人过目不忘。
这么多年,总算让他吃到正宗的了。
他对白婉清的手艺越发认可,大舅舅二舅舅三舅舅不停的吸溜口水,碍于颜面,不能跟宋老一样凑上去。
那鼻子不停的嗅,谁还看不出来啊?大舅妈李玥打趣着说道:“娶了我们婉清,那是上辈子修来的福气,还有什么是你不会的?都来京市了,让外公给你两个门面,开个火锅餐饮啥的,绝对人满为患,想吃还得排队呢!”
宋老一门心思被吃占据,闻言,忙着点头:“只要你给外公免单,二环内,外公有一条街,免费送你两个铺面,你自己挑选!”
反正给那几个逆子,早晚都败光,还不如给能做生意的。
男女不重要,关键是要把基业打下去,省的他下去都没法给祖宗交代,个个都太废了,也没谁想接手他这烫手山芋,难哦!
螺蛳剪好尾巴后,白婉清端了过去,放入清水,再滴入几滴香油,泡半个小时左右,让螺蛳将里面的泥沙吐出来。
将洗净的生姜切成片,蒜瓣剁成肉末,放入小碗中,小米椒
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